[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.B³onnik z natury rzeczy nie ulega strawieniu, wiêcteoretycznie nie powinien siê liczyæ jako Ÿród³o wêglowodanów.Prawdziwyb³onnik to na przyk³ad otrêby pszenne, czyli to, co siê usuwa z ziarna pszenicyprzed jej mieleniem.Inne bogate w b³onnik, a ubogie w wêglowodany, produkty tobroku³y, kalafior, seler, sa³ata i orzechy.Dr Lutz stwierdzi³, ¿e równie¿ uchy³kowatoœæ jelit mo¿na leczyæ diet¹niskowêglowodanow¹.Mo¿e to zarazem byæ równie¿ dieta obfituj¹ca w b³onnik,jako ¿e wspomniane wy¿ej bogate w ten sk³adnik pokarmy s¹ jednoczeœnieproduktami ubogimi w wêglowodany.W wypadku uchy³kowatoœci niezwyk³e znaczeniema jeszcze zapobieganie zaparciu poprzez regularne stosowa-nie lewatyw oczyszczaj¹cych jelita.Po kilku miesi¹cach leczenia wypró¿nianienie bêdzie ju¿ sprawiaæ problemów, ustan¹ te¿ dolegliwoœci zwi¹zane zuchy³kowatoœci¹ jelit.Wprawdzie istniej¹ce uchy³ki nie znikn¹, ale procespowstawania nowych zostanie zahamowany.Co zaœ najwa¿niejsze, wyleczeniuulegnie stan zapalny, który u ludzi od¿ywiaj¹cych siê w sposób tradycyjnyrozwija siê czêsto wewn¹trz kana³u ¿o³¹dkowo-jelitowego.Na koniec, miêœniejelit siê wzmocni¹ i pierwotna przyczyna uchy³kowatoœci, a mianowicieos³abienie tych miêœni i powiêkszenie przestrzeni miêdzy ich wi¹zkami,zniknie.Choroba CrohnaChoroba Crohna jest ciê¿k¹ postaci¹ zapalenia jelita cienkiego i okrê¿nicy.Wziê³a sw¹ nazwê od Burrila Crohna, amerykañskiego lekarza, który jako pierwszywykaza³, ¿e guzowate obrzêki wystêpuj¹ce w jej przebiegu s¹ pochodzeniazapalnego, a nie nowotworowego'.W chorobie Crohna zapalenie nie ogranicza siêdo samej œlu-zówki, jak w zwyk³ym zapaleniu jelit, ale obejmuje wszystkiewarstwy œciany jelita, a tak¿e krezkê, wêz³y limfatyczne, woreczek ¿Ã³³ciowy,dwunastnicê i ¿o³¹dek.G³Ã³wnym obszarem choroby jest koñcowa czêœæ jelitacienkiego, ale mo¿e ona te¿ obj¹æ okrê¿nicê.W ostatnich latach choroba Crohna staje siê coraz powszechniejszym zjawiskiem.W ci¹gu ostatnich dziesiêciu lat doktor Lutz leczy³ ponad 600 osób cierpi¹cychna te schorzenie.Ró¿nica miêdzy chorob¹ Crohna a wrzodziej¹cym zapaleniem okrê¿nicy jestzasadnicza.Choroba Crohna, w przeciwieñstwie do wrzodziej¹cego zapaleniaokrê¿nicy, mo¿e byæ w ci¹gu 6-12 miesiêcy wyleczona sam¹ diet¹niskowêglowodanow¹.Sukces takiej kuracji jest wysoce prawdopodobny, a onasarna przebiega zazwyczaj bez komplikacji.Poniewa¿ objawy obu chorób mog¹ byæbardzo podobne, pacjentowi zaleca siê zazwyczaj, aby siê upewni³, ¿e jegolekarz postawi³ prawid³ow¹ diagnozê.Choroba Crohna bo-152wiem ³atwo poddaje siê leczeniu diet¹ polegaj¹c¹ na ograniczeniu iloœcispo¿ywanych wêglowodanów, podczas gdy leczenie t¹ metod¹ wrzodziej¹cegozapalenia okrê¿nicy wymaga wiêcej czasu i daje nawroty nawet wówczas, gdypacjenci œciœle przestrzegaj¹ limitu 6 jednostek chlebowych na dzieñ.Przywrzodziej¹cym zapaleniu okrê¿nicy prawie zawsze dochodzi do s³abego krwawienia.W trakcie badañ endoskopowych wykazano, ¿e w chorobie tej najbardziej zajêtajest koñcowa czêœæ okrê¿nicy, a nasilenie zmian zapalnych maleje w stronê jejpocz¹tkowej czêœci.W chorobie Crohna to koniec jelita œlepego, a nastêpniepocz¹tek okrê¿nicy, jest najsilniej zajêtym odcinkiem uk³adu pokarmowego.Wewrzodziej¹cym zapaleniu okrê¿nicy proces chorobowy jest ograniczony doœluzówki, podczas gdy w chorobie Crohna obejmuje te¿ miêœniówkê i naczynialimfatyczne.Mo¿e to powodowaæ przetoki i inne komplikacje wymagaj¹ceinterwencji chirurgicznej.Wspó³czesna medycyna uwa¿a chorobê Crohna za nieuleczaln¹.Dzieje siê takdlatego, ¿e prosta koncepcja ograniczenia wêglowodanów w diecie nie zosta³ajeszcze w³¹czona do arsena³u œrodków leczniczych, jakimi siê wspó³czesnamedycyna pos³uguje.Wiele lat temu w literaturze medycznej mia³a miejscewymiana opinii na temat korzystnych skutków, jakie daje u chorych na tê chorobêograniczenie spo¿ycia rafinowanego cukru i m¹ki2.Doktor Lutz by³ jedynymlekarzem, który zdecydowa³ siê pójœæ tym tropem.Z czasem zacz¹³ zalecaæograniczenie wszystkich wêglowodanów, a nie tylko oczyszczonych iprzetworzonych3.Wprawdzie kuracja diet¹ niskowêglowodanow¹ nie zapewnia 100% uleczalnoœci, aleprocent osób, u których nast¹pi³ powrót do zdrowia bez nawrotów, czyli wedledzisiejszych standardów stan najbardziej zbli¿ony do pe³nego wyleczenia, by³wysoki.Mamy nadziejê, ¿e wyniki, które za chwilê przytoczymy, zrewolucjonizuj¹metody leczenia choroby Crohna.Naprawdê ogromnie szkoda, ¿e tak wiele osóbcierpi dziœ na schorzenie, które mo¿na wyleczyæ prost¹ metod¹, do tego niewymagaj¹c¹ ¿adnych kosztownych leków.Na ryæ.7.1 przedstawiono dane dotycz¹ce leczenia diet¹ niskowêglowodanow¹ 67pacjentów z chorob¹ Crohna.Stan zdrowia pacjentów monitorowano przez okres dotrzech lat, aby ustaliæ, jaki jest d³ugoterminowy wp³yw tej diety naschorzenie.Po 18 miesi¹cach stosowania diety ponad 80% pacjentów nie odczuwa³o¿adnych dolegliwoœci zwi¹zanych z chorob¹ Crohna, z tym ¿e u 70% ten ca³kowityzanik objawów nast¹pi³ ju¿ po po³owie roku.Na ryæ.7.l zamieœciliœmy te¿ liniê obrazuj¹c¹ procent przypadków niezakoñczonych wyleczeniem, czyli niepowodzeñ.Niestety, dieta niskowêglowodanow¹nie leczy wszystkich z chorob¹ Crohna, za to daje najlepsz¹ poprawê stanuzdrowia, jak¹ uda³o siê u tych ludzi uzyskaæ.Wiemy, ¿e niektórzy z pacjentówprzerywaj¹ kuracjê po kilku miesi¹cach, poniewa¿ nie widz¹ ¿adnej poprawy.Czasami zaœ komplikacje s¹ tak powa¿ne, ¿e uniemo¿liwiaj¹ szybki powrót dozdrowia.Tak czy inaczej niepowodzenia s¹ zwi¹zane g³Ã³wnie z zaprzestaniemstosowania diety.Naj³atwiejszym do zmierzenia parametrem umo¿liwiaj¹cym monitorowanie przebieguchoroby Crohna jest poziom ¿elaza we krwi.U pacjentów cierpi¹cych na têchorobê utrzymuje siê on poni¿ej poziomu normalnego.Powrót poziomu ¿elaza dowartoœci normalnej jest dobrym wskaŸnikiem powrotu do zdrowia, poza oczywiœciesubiektywnymi odczuciami pacjentów i wyraŸnym wycofaniem fizycznych objawówschorzenia.Ryæ.7.2 pokazuje, co dzieje siê z poziomem ¿elaza we krwipacjentów z chorob¹ Crohna po zastosowaniu diety niskowêglowodanowej.Po mniejwiêcej trzech miesi¹cach nast¹pi³ chwilowy spadek przy ju¿ i tak niskimpoziomie ¿elaza we krwi chorych, póŸniej jednak poziom ten stale rós³ i pooœmiu miesi¹cach stosowania kuracji uleg³ normalizacji [ Pobierz caÅ‚ość w formacie PDF ]